以低熱、低脂、高營養(yǎng)、高蛋白的精選黃牛肉為原料，配以回民祖?zhèn)鞯拿F藥材、香料，采用獨特工藝精工制作，味道鮮美、醇香化渣、風(fēng)味獨特。榮獲遂寧市首屆旅游商品設(shè)計大賽銀獎。獲2007四川特色旅游商品品牌評選“特色旅游商品”稱號。
一提到射洪，就不得不提到射洪的牛肉。長期以來，射洪牛肉以其獨特的色、香、味廣泛受到消費者的青睞，以麥加牛肉為代表的射洪牛肉餐店更是抓住這一商機，賺得盆滿缽滿。隨著當(dāng)?shù)夭惋?、旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，射洪牛肉這一拳頭產(chǎn)品前景看好。射洪牛肉為何如此之“?！?，縣畜牧局改良站站長趙益民告訴記者，充分釋放名牌潛力，產(chǎn)生巨大經(jīng)濟效益，關(guān)鍵從源頭唱好了“兩部曲”——
變“養(yǎng)牛耕田”為“養(yǎng)牛賺錢”。幾年前，“專門養(yǎng)肉牛賺錢”對他們來講還是一件新生事物。但近幾年，隨著市場經(jīng)濟意識的增強，畜牧部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的積極引導(dǎo)，一批肉牛養(yǎng)殖大戶應(yīng)運而生，據(jù)統(tǒng)計，2005年射洪全縣牛肉總產(chǎn)量為8467噸，比上年增長25.97%。存欄肉牛49757頭，比上年增長16.5%，而從目前的國內(nèi)國際消費趨勢看：隨著人們生活水平的日益提高，優(yōu)質(zhì)牛肉消費量將會繼續(xù)大量增長。
變“資源優(yōu)勢”為“產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢”。射洪發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的資源優(yōu)勢在于：有品牌優(yōu)勢。“射洪麥加牛肉”、“射洪蘇姬翹腳牛肉”、“江牛肉”等牛肉品牌已在遂寧地區(qū)有較高的知名度和美譽度。隨著旅游產(chǎn)業(yè)的升溫，銷量更將大幅增長。射洪有優(yōu)質(zhì)牧草8000多畝，秸稈資源也十分豐富，為發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛提供了飼料保證。
肉牛產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的關(guān)鍵是解決牛源問題。目前，射洪年產(chǎn)仔牛8467頭，另外，當(dāng)?shù)厥袌雒恐苓€需從成都、達(dá)縣等地購進成品牛肉10余噸，本地牛源實踐證明，行政命令式的包辦培育難以形成大產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟效益才是帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大動力。因此，射洪縣委縣政府從2004開始積極從省上爭取資金150萬用于在全縣范圍內(nèi)實施“優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)化項目”，千方百計用政策的、經(jīng)濟的手段促進本地“牛經(jīng)濟”產(chǎn)業(yè)成長。主要通過引進秦川牛、南陽牛與本地牛進行直配，利用冷凍0人工授精配種兩種方式改良肉牛肉質(zhì)。又投資50余萬元從山東、陜西、達(dá)縣引進母紅牛1000余頭；另外，縣委縣政府還通過“公司＋基地＋農(nóng)戶”等模式，并以“每配孕一頭母牛給農(nóng)戶補助30元”的優(yōu)惠政策鼓勵農(nóng)戶積極養(yǎng)牛。截至去年年底， 全縣養(yǎng)殖50頭牛以上的大戶已近400戶。
如今,射洪城區(qū)本地市場僅鹵牛肉每天就要銷出4噸多，市場需求空間還相當(dāng)充裕。品牌的打造，產(chǎn)業(yè)鏈的形成，以及如何與旅游市場對接的方方面面的問題還需要去思索、去開發(fā)，要將射洪牛肉“?！背鏊鞂?，“牛”出省外，乃至“?！钡饺珖€需射洪的“牛大王”們再加一把“?！眲?！”