筍粽

筍粽：風(fēng)味獨(dú)特的慶元筍粽鮮為人知，因制作時(shí)使用“筍油”，故稱“筍粽”?！肮S油”是用筍廠（舊時(shí)制作白明筍及筍干的作坊）煮筍的筍湯制成，通過煎熬，使筍湯濃縮成膠狀，即為“筍油”。筍粽的制作過程處處不離筍，先將糯米洗凈后，放入適量“筍油”拌勻，讓米盡量汲收發(fā)脹，然后用筍殼包裹，放到陶灶里煮一日一夜，熟爛后即可。金燦燦、黃澄澄，半透明的粽子有如田黃石般的潤澤，色鮮味美，深受人們喜愛。