漢王山娃娃魚(yú)是四川省廣元市旺蒼縣的特產(chǎn)。旺蒼縣生態(tài)環(huán)境十分有利于娃娃魚(yú)的生長(zhǎng)繁衍和人工養(yǎng)殖，縣境內(nèi)現(xiàn)有12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)人工養(yǎng)殖娃娃魚(yú)，也是漢王山娃娃魚(yú)省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。漢王山娃娃魚(yú)獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
“娃娃魚(yú)”學(xué)名大鯢，是國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。資料顯示，大鯢是3億年前與恐龍同一時(shí)代生存并延續(xù)下來(lái)的珍稀物種，也是現(xiàn)存最大的兩棲類(lèi)動(dòng)物，被稱(chēng)為“活化石”，具有極高的學(xué)術(shù)科研價(jià)值，同時(shí)也具有極高的醫(yī)用、食用價(jià)值。旺蒼縣生態(tài)環(huán)境十分有利于娃娃魚(yú)的生長(zhǎng)繁衍和人工養(yǎng)殖，縣境內(nèi)現(xiàn)有12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)人工養(yǎng)殖娃娃魚(yú)，也是漢王山娃娃魚(yú)省級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。
近年來(lái)，旺蒼縣依托漢王山原產(chǎn)地娃娃魚(yú)資源、生態(tài)環(huán)境和豐富的餌料及優(yōu)良水資源優(yōu)勢(shì)，將娃娃魚(yú)產(chǎn)業(yè)作為扶貧攻堅(jiān)核心工程和全面建設(shè)小康社會(huì)的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，不斷開(kāi)展娃娃魚(yú)規(guī)?；斯ゐB(yǎng)殖探索，采取“公司+基地+農(nóng)戶(hù)+標(biāo)準(zhǔn)”的產(chǎn)業(yè)化模式，在黃洋鎮(zhèn)、高陽(yáng)鎮(zhèn)、雙匯鎮(zhèn)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了3個(gè)商品娃娃魚(yú)人工馴養(yǎng)繁育基地。
據(jù)介紹，該縣目前已引進(jìn)馴養(yǎng)繁殖許可規(guī)模企業(yè)3家，其中四川省漢王山生物科技開(kāi)發(fā)有限公司是一家民營(yíng)高科技企業(yè)，該公司以娃娃魚(yú)養(yǎng)殖為主，兼營(yíng)娃娃魚(yú)產(chǎn)品深加工綜合開(kāi)發(fā)，集科、工、貿(mào)一體的多元化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。該公司與宜賓五糧液集團(tuán)合作釀造的五糧液漢王山大鯢神酒已成功上市并在今年的西博會(huì)上受到廣大消費(fèi)者的青睞。
目前，該縣儲(chǔ)存娃娃魚(yú)資源達(dá)5萬(wàn)余尾，年產(chǎn)娃娃魚(yú)幼苗3萬(wàn)余尾，年銷(xiāo)售子二代娃娃魚(yú)1萬(wàn)尾，創(chuàng)產(chǎn)值8000余萬(wàn)元，帶動(dòng)馴養(yǎng)農(nóng)戶(hù)200余戶(hù)，實(shí)現(xiàn)了馴養(yǎng)農(nóng)戶(hù)人均增收1000余元。
漢王山娃娃魚(yú)產(chǎn)地范圍為四川省旺蒼縣黃洋鎮(zhèn)、高陽(yáng)鎮(zhèn)、雙匯鎮(zhèn)、正源鄉(xiāng)、英萃鎮(zhèn)、鼓城鄉(xiāng)、檬子鄉(xiāng)、國(guó)華鎮(zhèn)、福慶鄉(xiāng)、鹽河鄉(xiāng)、天星鄉(xiāng)、萬(wàn)家鄉(xiāng)12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
一、品種
大鯢（Andrias davidianus）。
二、養(yǎng)殖環(huán)境條件
養(yǎng)殖環(huán)境要求安靜、光線陰暗，水源充足、水質(zhì)清新、無(wú)污染，符合國(guó)家養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)要求，水溫15℃至20℃、pH值6.5至7.5、溶氧量≥4mg／L。
三、生產(chǎn)方式
產(chǎn)地范圍內(nèi)人工養(yǎng)殖按個(gè)體大小、體質(zhì)強(qiáng)弱，分級(jí)分池飼養(yǎng)。
四、養(yǎng)殖
1．放養(yǎng)：放養(yǎng)密度為苗種階段40至80尾/ｍ2，成鯢階段5至10尾/ｍ2，放養(yǎng)規(guī)格個(gè)體體重之間不宜相差50%。
2．投餌：餌料主要為鮮活的小鯉魚(yú)、小鯽魚(yú)、野生小魚(yú)等。
3．捕撈：飼養(yǎng)期為4至5年，個(gè)體重≥1.5kg，手工捕捉或網(wǎng)捕。
4．環(huán)境、安全要求：飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。
五、質(zhì)量特色
1．感官特色：背部黑褐色，腹部淺白或淺灰色，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美無(wú)油膩感，口感嫩滑爽口。
2．理化指標(biāo)：蛋白質(zhì)含量≥17%，氨基酸含量≥14%，鋅含量≥16mg/kg。