綿亙千里的巴山,腹內(nèi)有許多面積廣闊的地下湖,地下湖中產(chǎn)的魚,山里人稱之為“陽魚”。此種魚由于生長在不見陽光的地下,無鱗而眼睛業(yè)已退化;再由于人類難以侵撓,所以得以任意繁殖,不僅肥大,其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。在宣漢百里峽、萬源觀音峽一帶,每當(dāng)?shù)叵滤簧蠞q時,陽魚隨水從石縫草叢中漫出,只須用撮箕或魚簍接在出水口,就可以獲得這種魚。當(dāng)?shù)厝朔Q這些出水口為“魚泉”。吃這種魚,勿須多費(fèi)功夫,僅取出內(nèi)臟佐以鹽姜素?zé)纯?,其味有?dú)特的鮮美,加之未受任何污染,是貨真價實的“綠色食品”。