雞油大湯圓

雞油大湯圓,米食,特點(diǎn):個(gè)大香甜,細(xì)嫩可口。烹制法:煮。雞油大湯圓為川東名食之一。

吊漿粉子揉勻,包入用白糖、豬油、雞油、芝麻粉、桃仁顆、瓜圓粒、桂花混合揉勻的餡心,每個(gè)重約40克,入鍋煮至浮面、皮有彈性即成。Ewn

操作要領(lǐng):餡心要包好捏緊;煮時(shí)水不應(yīng)翻滾,若開(kāi)水翻滾可加入適量清水。Ewn