彝族酸菜

彝家有句俗話:“八月野菜四月糧,酸菜圓根不可少?!痹谝图胰说纳钪校岵耸且荒晁募径茧x不開的佐餐菜。 彝族居家,每家一個或幾個酸菜壇子,每個壇子里都盛滿各種酸菜。他們的酸菜分濕酸菜和干酸菜兩種。青菜、圓根、蘿卜葉等等均可腌帛成酸菜。