辣子鯽魚

此菜選用西昌邛海優(yōu)質(zhì)鯽魚,采用旺火、中油溫,使鯽魚吸收辣椒、花椒為主要調(diào)味品的香辣味的方法,成菜咸、香、麻、辣、燙、鮮各味皆備。鯽魚食用完后,還可利用其原湯加入粉條、白菜等,風(fēng)味獨(dú)特,是瀘濱飯店自創(chuàng)菜品。