舟山牛

【主產(chǎn)區(qū)與分布】 中心產(chǎn)區(qū)在浙江省定海縣小沙、大沙、煙燈、岑港、洋岙、鹽倉、白泉、老矸、紫微、馬岙、洞岙、皋泄等26個(gè)公社。普陀縣的蘆花、展茅以及鎮(zhèn)??h的北沙地區(qū)等均有舟山牛的分布。

【形成歷史】

舟山牛,最早是從原江蘇省北沙縣(現(xiàn)在的上海川沙、南匯一帶)購入;又據(jù)清光緒年間縣志記載是從天臺山引入,別無其他資料考證。

定海縣位于舟山島的西南部,系海濱地帶,是多年來,由于近海潮汐漲落,海涂上升而逐漸沉積構(gòu)成的。歷代王朝統(tǒng)治時(shí)期,兵荒馬亂,勞動人民渡海至舟山群島,在海盜灘涂開拓耕耘,飼養(yǎng)牛羊,牛在當(dāng)時(shí)已是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要動力。除擔(dān)負(fù)耕田耙地外,還要車水灌溉、碾米、榨油。清代光緒冊物產(chǎn)卷(縣志)曾對舟山牛作如下描述:黃?;⑽闹^之犢,黑唇謂之 ??梢娭凵脚T诋?dāng)時(shí)已具一定的外貌特征。

產(chǎn)區(qū)土質(zhì)粘性很大,土層深厚,耕作時(shí)常水深過膝,需要體型高大、身強(qiáng)力壯的耕牛才能勝任深耕細(xì)作。因此,農(nóng)民對耕牛的選擇很嚴(yán)格。遠(yuǎn)在幾百年前,已從外地引進(jìn)良種黃牛改良當(dāng)?shù)攸S牛。例如據(jù)清代光緒冊物產(chǎn)縣志記載:‘明洲貢舶船,太平寰寧記,榭輔紳蚊川物產(chǎn)五十詠”。公元一千年時(shí)寧波稱明洲,可見當(dāng)時(shí)寧波已能造船,農(nóng)民駕船渡海,從今上海川沙、南匯等地引進(jìn)大型黃牛,改良當(dāng)?shù)仄贩N,通過長期的選種選配,耕牛個(gè)體逐漸增大。舟山牛由于產(chǎn)區(qū)特殊的地理位置,故極少感染寄生蟲病;加之上述良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件,促進(jìn)了牛的生長發(fā)育,從而形成了耕作能力強(qiáng)、體軀高大的黃牛。