小董麻通

小董麻通是欽州市欽北區(qū)小董出產(chǎn)的地方名牌小食品。小董麻通用香糯粉加紅肉芋粉為主料,配入白糖,搓成小粒,置于油鍋中炸成直徑三四厘米、長達(dá)10~12厘米、中間發(fā)泡而不空的小圓柱,再裹以薄糖,周身滾貼炒香的芝麻即成。因用芝麻包裹,內(nèi)如通草而得名。小董麻通具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點(diǎn),大而不重,甜而不膩,酥脆爽口,食后余香滿口,令人回味。1981年在廣西糕點(diǎn)制作工藝評比會上,小董麻通首摘桂冠,名列前茅,其后獲獎連連,名聲遠(yuǎn)揚(yáng),成為春節(jié)期間和平常品茶最受人歡迎的食品之一。

小董麻通分為黑麻通和伯麻通兩種,黑麻通用黑芝麻制作,白麻通則用白芝麻或退殼的黑芝麻制作,其中以白芝麻制作的麻通最佳。小董麻通主要有“董江”和“銅魚”兩個牌子產(chǎn)品,均為上品,其余牌子次之。