鴨塘魚

鴨塘魚

北流鴨塘魚是廣西地方特產五種名菜之一。鴨塘魚指廣西北流市北流鎮(zhèn)涼水井村鴨兒塘所產的軟骨魚。該塘放養(yǎng)鯽、鯪、鯉、草等魚,均為軟骨,主要是由于該池塘附近有數(shù)股清泉注入塘內,常年不竭。泉水中含有多種有益于魚類生長的微量元素。有部分元素對魚骨有特殊的軟化作用。該魚有較長的養(yǎng)殖歷史,清代曾作為貢品。