寧明八角香雞是廣西崇左市寧明縣的特產(chǎn)。寧明縣在八角林下放養(yǎng)的土雞，鮮美肉質(zhì)帶有八角幽香，成為市場搶手貨。
在“中國八角之鄉(xiāng)”寧明縣一片片八角林下，活躍著一群群毛色艷麗的雞，因而得名“八角香雞”。
雞放養(yǎng)在八角林下，自然以八角樹上的昆蟲、八角樹下的落果及野草為食。又將八角葉、八角粉摻入玉米飼料中一起喂養(yǎng)，讓雞自由覓食散落林下的八角籽和昆蟲、野草，飲山泉露水，這樣養(yǎng)出來的雞就稱為“八角香雞”。
據(jù)了解，寧明全縣有八角面積28萬畝，在八角林下發(fā)展優(yōu)質(zhì)土雞養(yǎng)殖業(yè)，具有得天獨厚的資源優(yōu)勢和市場前景。在八角林下放養(yǎng)的土雞，鮮美肉質(zhì)帶有八角幽香，成為市場搶手貨。據(jù)統(tǒng)計，2010年全縣飼養(yǎng)“八角香雞”６萬只，年銷售收入500萬元。目前，該縣已有3個規(guī)模養(yǎng)雞場，“八角香雞”有望“一鳴驚人”。