廣西靖西縣在抓好穩(wěn)定糧食總產的同時，努力發(fā)展特色優(yōu)質稻種植，采取“穗選――單枝播種――再穗選――再單枝播種”的循環(huán)培育方法，對大香糯進行提純復壯，提高種子純度，保持大香糯的特有種性。今年種植的5.1萬畝大香糯，普遍獲得增產豐收，預計總產量可達2000萬公斤。靖西大香糯為全國“十大珍米”之一，在靖西已有800多年的種植歷史，以其穗長粒大、米質潔白、飯軟芳香、味美可口等特點而馳名古今中外，有“一家蒸香糯，全村都聞香”的美譽，歷史上曾為朝廷貢品。
靖西大香糯是中國十大珍米之一，曾為歷代貢品和現代接待外賓用品。靖西香糯的獨特之處在于顆粒大、米質潔白、濃郁芳香，蒸煮過程香飄四溢，熟飯質地松軟有光澤，米飯放置兩天，表皮仍不發(fā)硬。主要產于靖西縣的新靖、化峒、岳圩、地州等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤以新靖鎮(zhèn)東利村的香糯為最純、最軟、最香。有人這樣形容靖西香糯之香：“一家煮飯十家香，十家煮飯香滿莊?！?
宋代時靖西就開始種植香糯，至今已有800多年的歷史。清光緒年間編寫的《歸順直隸州志》記載：“州屬所產圓大光澤，著名珍珠糯最佳，”珍珠糯即是現在的香糯。改革開放后，靖西香糯生產進入了一個新的發(fā)展時期。1994年，靖西縣把香糯生產列入產業(yè)化開發(fā)計劃，當作農業(yè)主導產業(yè)項目來開發(fā)，增加投入和科技含量，引導農民大力發(fā)展香糯，使香糯種植面積從原來的0.8萬畝擴大到2004年的1.5萬畝，年產量5000噸，年產值1500萬元。盛名之下，近30年來，中央和自治區(qū)有關部門曾多次調運靖西香糯招待外賓。1972年美國總統(tǒng)尼克松訪問中國，有關部門就專門用飛機從南寧調運靖西香糯進京，用于招待。曾經吃過靖西香糯的日本田中首相和各國貴賓，對靖西香糯贊不絕口。
地域范圍
靖西大香糯的地域保護范圍為廣西壯族自治區(qū)靖西縣境內，地理坐標為：東經105°56′～106°48′，北緯22°51′～23°34′之間，南北長75公里，東西寬99公里，地域保護范圍面積48437.88公頃，年總產量4500萬公斤。主要包括新靖、化峒、同德、湖潤、岳圩、壬莊、龍邦、安寧、地州、祿峒、吞盤、南坡、安德、龍臨、果樂、新甲、武平、渠洋、魁圩等19個鄉(xiāng)鎮(zhèn)共282個行政村。
產品品質特性特征
（1）外在感官特征：靖西茂糯谷粒淡黃色，平均長7.4mm，寬3.9mm，長寬比為1.9︰1，平均千粒重31.4g；米粒平均長5.3mm，寬3.1mm，長寬比1.7︰1；蒸煮米飯潔白油亮，香味濃，粘性好；靖西蜜蜂糯谷?；ê稚?，有芒，平均長7.9mm，寬4.0mm，長寬比為2.0︰1；平均千粒重34.5g；米粒平均長5.5mm；寬3.2mm，長寬比1.7︰1；蒸煮米飯潔白油亮，清香，粘性好；靖西長芒花斑糯谷粒呈粽紅與淡黃色相間，平均長8.1mm，寬3.9mm，長寬比2.1︰1；平均千粒重35.9g，米粒平均長6.3mm，寬3.5mm，長寬比為1.8︰1；蒸煮米飯潔白油亮，氣味清香，粘稠柔軟。 （2）內在品質指標：靖西大香糯粘性好，膠稠度達56—117mm，陰糯率為0.6—0.8%，且富含蛋白質、氨基酸、支鏈淀粉等營養(yǎng)成分，其中直鏈淀粉含量0.9—1.5%，支鏈淀粉含量82.4—86.5%，蛋白質含量6.82—7.54%，氨基酸總含量4.61—6.58%。 （3）安全要求：產品符合NY5115-2002《無公害食品大米》要求。