蕉葉糍

蕉葉糍

民間風味小食。將糯米淘凈，浸泡后磨成米漿，裝入布袋，壓干水分。將洗凈燙軟的芭蕉葉剪成六寸左右的方塊，涂生油以防粘連，將干米漿用蕉葉包好煮熟。名曰蕉葉糍。喜吃甜的，將糖煮成濃糖漿，加適量豬油，與干米漿搓勻，拌以白糖、芝麻、碎花生仁為餡，包成長條形，入蒸籠中蒸20分鐘即可食。喜吃咸的，則在干米漿中加適量鹽，或用甜皮包咸餡。吃起來除了有一般糍粑的風味外，還有蕉葉的清香。