六畫(huà)山雞
天峨六畫(huà)山雞是在特定的自然環(huán)境和人文因素條件下由天峨本地野生雉雞經(jīng)人工馴養(yǎng)選育而成的山雞品種，因當(dāng)?shù)貕颜Z(yǔ)稱(chēng)為“rwowa”（意為花的鳥(niǎo)），與漢語(yǔ)的“六畫(huà)”諧音而得名。2007年被認(rèn)定為地方品種，成為國(guó)內(nèi)極少的特種禽類(lèi)地方品種之一。
天峨六畫(huà)山雞是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的珍禽，其外貌俊秀，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，野味濃郁，風(fēng)味獨(dú)特，并具有較高的醫(yī)療保健作用，是野味中的名貴之品。六畫(huà)山雞蛋蛋質(zhì)細(xì)膩滑嫩，味香可口，回味無(wú)窮。山雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的上乘保健佳品。
天峨縣新平東六畫(huà)山雞繁殖場(chǎng)依靠科學(xué)技術(shù)，突出特色，通過(guò)品種優(yōu)化選育、實(shí)施仿野生養(yǎng)殖等措施，不斷提高山雞品質(zhì)，經(jīng)過(guò)幾年的努力，逐步發(fā)展成為天峨縣六畫(huà)山雞品種選育和種苗生產(chǎn)基地，山雞產(chǎn)品深受全國(guó)各地養(yǎng)殖者和消費(fèi)者歡迎。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
（1）外在感官特征： 天峨六畫(huà)山雞活體體軀勻稱(chēng)、臉緋紅，雌雄皆無(wú)肉冠。公山雞頭頸部羽毛為墨綠色，有金屬光澤，無(wú)白色頸圈；胸部羽毛為深藍(lán)色；背部為藍(lán)灰色，金色鑲邊；腰部為土黃色；尾羽較長(zhǎng)，呈黃灰色，排列著整齊的墨綠色橫斑。母山雞羽毛主色為黑褐色至深褐色，間有黃褐色至灰褐色斑紋；頭部、頸部羽毛呈棕紅色；腹部羽毛呈灰黃色；尾羽比公山雞的短。公山雞頭頂兩側(cè)各有1束聳立的墨綠色耳羽簇，母山雞則沒(méi)有。脛、趾、喙為青灰色。 宰后肉色為暗紅色，肌肉結(jié)實(shí)緊湊。表皮和肌肉切面有光澤，具有山雞固有的色澤及氣味，無(wú)異味。 （2）內(nèi)在的品質(zhì)特征：天峨六畫(huà)山雞鮮肉仍有野禽肉質(zhì)特征，鮮香味濃郁，富含多種氨基酸、不飽和脂肪酸，脂肪少，膽固醇含量低。（3）安全要求：嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)公害肉雞《NY5034-2005無(wú)公害食品禽肉及禽副產(chǎn)品》、《NY5030-2006無(wú)公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用 準(zhǔn)則》、《NY5036-2001無(wú)公害食品肉雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準(zhǔn)則》、《NY/T5038-2006無(wú)公害食品家禽養(yǎng)殖生產(chǎn)管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)。
地域范圍
天峨六畫(huà)山雞產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)天峨縣境內(nèi)，位于珠江水系紅水河上游，東經(jīng)106°34'-107°20'，北緯24°36'-25°28'，東鄰南丹縣，南連鳳山、東蘭縣，西接百色市樂(lè)業(yè)縣，北與貴州省羅甸縣以紅水河相隔，總面積3192平方公里。全縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)94個(gè)村均有養(yǎng)殖，年生產(chǎn)總量100萬(wàn)只，年產(chǎn)量1500噸。