生炒田螺

是梧州的風(fēng)味小食之一。將活田螺處理干凈后,把螺尾去掉少許,以便入味食用。然后配上蒜泥、姜末、豆豉、紫蘇和少量辣椒或胡椒粉,炒至近熟后加入豬骨湯熬至螺香四溢即可趁熱食用。田螺肉鮮甜可口,田螺湯美味無(wú)窮 ( 梧州)