馬壩油粘米是曲江縣傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)水稻品種，以其米粒細小、質(zhì)地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱，它的米粒細長，晶瑩潔白，香滑軟熟，飯后齒頰留香。一直是中國出口大米中的主要品種之一。馬壩油粘米是曲江縣的名優(yōu)特產(chǎn)，在封建社會曾作為"貢米"。( 韶關(guān))
馬壩油粘米質(zhì)特優(yōu)，用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘，因其產(chǎn)地在曲江馬壩而得名“馬壩油粘”。
馬壩油粘米最初原產(chǎn)于4000多年前“石峽文化”的發(fā)源地———馬壩獅子巖兩山之間的一小塊稻田。文物單位在獅子巖挖掘文物土層時發(fā)現(xiàn)呈團狀稻谷和米粒，均已炭化。經(jīng)廣東省農(nóng)業(yè)科學院糧食作物研究所鑒定，為人工栽培稻。據(jù)考證炭化谷粒距今已有4000多年。從炭化米的粒型來看，專家認為是秈稻，粒型和馬壩油粘米極為相似，由此認定馬壩油粘與其肯定有必然的淵源聯(lián)系。[2]
生產(chǎn)環(huán)境
馬壩油粘米依靠當?shù)靥赜械耐寥?、水質(zhì)、氣候和人文等因素，運 圖2 馬壩油粘米生產(chǎn)基地
[3]用獨特的選育、加工工藝進行生產(chǎn)，米質(zhì)觀感晶瑩光亮，富有光澤和油質(zhì)感。[2]曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn)位于韶關(guān)市區(qū)南部，境內(nèi)地勢由東向西南傾斜，屬丘陵地貌的地理位置。中亞熱帶季風氣候，年均氣溫20.1℃，年降水量1600毫米。該鎮(zhèn)水資源豐富，有悠久的水稻種植歷史，從而提高了馬壩油粘米的品質(zhì)。
產(chǎn)品榮譽
馬壩油粘米歷史上享有很高的知名度，1902年（清光緒二十八年）編纂的《曲江鄉(xiāng)土志》中就有馬壩油粘米曾作朝廷貢米的記載。建國初期作為地方土特產(chǎn)銷售到東南亞國家，20世紀50年代曾躋身于印度國際博覽會，獲得“優(yōu)質(zhì)米”的殊榮。1996年后，曾榮獲中國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會金獎、中國第三屆農(nóng)業(yè)博覽會“名牌產(chǎn)品”稱號、中國第一批五類食品“QS”標志及國家“綠色食品”標志，還獲得中國糧食行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“放心米”稱號。
原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局根據(jù)《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》，通過了對馬壩油粘米原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申請的審查，批準自2004年9月20日起對馬壩油粘米實施原產(chǎn)地域保護（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2004年第127號）。
地域保護范圍
馬壩油粘米原產(chǎn)地域范圍以廣東省曲江縣人民政府《關(guān)于申請馬壩油粘米原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護的函》（曲府函[2004]31號）提出的地域范圍為準，為廣東省曲江縣所轄行政區(qū)域。