樟市黃豆腐

廣東 ? 韶關(guān) ? 曲江

 樟市鎮(zhèn)位于曲江下游，依山傍水，一年四季，雨水充沛，農(nóng)作物以黃豆成為豐產(chǎn)，逢年過節(jié)每家必做豆腐，且用磨石磨漿，鹽魯凝塊，保留著古石器時(shí)代的傳統(tǒng)制作，其鮮嫩味道比現(xiàn)代機(jī)械制作更為好吃，特別是表層配以野生黃果仔汁上色，既棄豆腥味又使豆腐更鮮亮，為此出名，傳遍粵北，堪稱一絕。

 

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