紅燜豬肉

特點(diǎn): 色澤金黃、爽口軟滑、肥而不膩。 用料: 靚五花脯肉1斤8兩。冰糖4兩、南乳2塊、川椒八角、酒、鹽、醬適量。 制作: 1、將五花肉切成3×2公分的小塊;  2、用水放入冰糖開(kāi)鑊,加入豉油煮成糖膠,放入切好脯肉、酒、鹽拌勻,慢火燜熟;  3、將燜熟的脯肉,整齊擺放在扣碗內(nèi),然后扣在碟上便成。