河源酸蘿卜是廣東省河源市的特產。河源酸蘿卜可謂遠近馳名,傳統(tǒng)的酸蘿卜一直是河源人心中的最愛,具有提神醒腦、開胃消滯、解酒毒、刮油減肥、通便等功效。
河源酸蘿卜可謂遠近馳名,傳統(tǒng)的酸蘿卜一直是河源人心中的最愛,具有提神醒腦、開胃消滯、解酒毒、刮油減肥、通便等功效。
河源酸蘿卜的制作方法:
準備白蘿卜、白醋(醋精更好)、糖精(也可用白糖代替)、辣椒干。
1,先把蘿卜切簿片,越簿越好。把切好的蘿卜片放到一個比較大的盤子里,放上幾勺鹽(鹽要放多點,鹽放少了很難抓熟)用手抓,抓到蘿卜出水、變軟就可以了。
2,把抓軟的蘿卜用水洗一遍,放上醋,糖精(很多人說放糖精要比放白糖好吃),切碎的辣椒干,少許鹽。蓋上蓋子封密,等二個小時左右就可以吃了。
以前,限于手工生產,規(guī)模小,只有在河源的小攤檔才能吃到傳統(tǒng)的酸蘿卜?,F在河源市萬綠寶食品有限公司,運用現代科學技術,機器化規(guī)模生產,采用山區(qū)無污染、無公害新鮮瓜果為原料,吸收傳統(tǒng)工藝精華,采用獨特配方,經科學加工精制而成。產品最大限度地保持了新鮮原料的天然風味,集甜、酸、辣、于一體,具有提神醒腦、開胃消滯、解酒毒、刮油減肥、通便等功效。產品食用方便,利于長時間保存,質量安全衛(wèi)生更有保證,是您餐宴美食、居家旅游及送禮的理想選擇。
萬綠寶牌酸蘿卜在全省享有較高的聲譽,深得顧客的好評。在1998年2月廣州國際旅游品展銷會上,被認定為“最受歡迎產品”,同年11月由廣東省政府組織的廣東名優(yōu)產品(湖北)展示會上又獲“最受歡迎產品獎”稱號,同時進入1998中國(北京)食品、飲品(頂級)展覽會,并獲中國優(yōu)化科學金獎。