魚(yú)餅是久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味菜。魚(yú)餅，俗稱魚(yú)脯，是用新鮮草魚(yú)肉經(jīng)過(guò)精摧細(xì)掏后，加入各種佐料制成的一粒粒小圓球。用它來(lái)開(kāi)湯，味道鮮美，香脆可口，是家居必備菜。一般逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶都很喜歡上的一種菜肴。魚(yú)餅色澤金黃，既有魚(yú)肉炸后的香味，又有大量的湯汁包在魚(yú)餅之中，鮮嫩味美，久食不膩。魚(yú)餅以金錢魚(yú)餅和響鈴魚(yú)餅最為有名。 魚(yú)餅的做法是將草魚(yú)去皮剔骨，剁成肉茸，加入薯粉和適量的鹽水，用手不斷的攪拌，使之產(chǎn)生韌性，然后用小勺舀入滾油鍋內(nèi)炸成乒乓球大小即成魚(yú)餅。用魚(yú)餅做菜時(shí)，將魚(yú)餅和湯汁一起煮沸一段時(shí)間即可。