大埔烏龍茶是中國六大茶類之一，烏龍茶系中名優(yōu)品種。具有清、香、甘、滑、醇等特點。是飲用保健的純天然“綠色食品”，在一九九五年十月中國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會上榮獲銀獎，是烏龍茶系列中屬珍貴品種，采用特殊加工工藝制成，品質(zhì)極佳，條索緊結(jié)卷曲，色澤翠綠油光，自然花香氣清高，滋味醇爽，湯色綠黃明亮，香韻持久，回甘力強，常飲能提神益思，降低膽固醇，有益人體健康，養(yǎng)生延壽的特種珍品，盛譽中外。
地域范圍
大埔縣地處廣東省東北部，韓江上游，東連福建省漳州市平和縣，西鄰梅州市梅縣、梅江兩區(qū)，南接同市的豐順縣和潮州市饒平縣，北依福建省龍巖市永定縣。大埔烏龍茶保護區(qū)域大埔縣縣域內(nèi)，包括大埔縣現(xiàn)轄下的湖寮、百侯、楓朗、大東、光德、桃源、高陂、-、三河、洲瑞、銀江、茶陽、西河、青溪、豐溪林場等15個鎮(zhèn)場，地理坐標(biāo)在東經(jīng)116°18′～116°56′，北緯24°01′～24°41′之間。面積6660.75公頃，總產(chǎn)量6109.02萬噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征：條索肥壯緊結(jié)，飽滿光滑勻整、色澤烏褐油潤，葉底嫩綠，勻齊柔亮；花蜜香味，清香天然，香濃持久;橙黃明亮、略顯金黃;醇厚甘潤、濃醇鮮爽、回味甘甜。其典型的品質(zhì)特征“清花蜜香”。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：大埔烏龍茶符合國標(biāo)GB/T30357.1-2013和GB/T30357.6-2013標(biāo)準(zhǔn)。3、安全要求：病蟲害的防治按照“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則，投入品使用、產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。