人丁粄

廣東 ? 梅州 ? 蕉嶺

人丁粄主要以粘米與糯米混合磨成粉末，加上過濾后的紅糖水或開水攪拌，撒上少許食用紅色素，揉搓至軟韌黏結后，捏成小團，用手掌滾成圓柱條，長約15厘米左右，放在蒸籠中猛火蒸透即可。大埔農村老百姓在年節(jié)或迎神會期間，大都有做此人丁粄，作為供品，其寓意家庭幸福，人丁興旺。

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