惠來(lái)菜脯

廣東 ? 揭陽(yáng) ? 惠來(lái)

菜脯有的香氣濃，有的無(wú)香氣無(wú)光澤，這種制作菜脯過(guò)程中有沒(méi)有碰到連續(xù)晴天得到太陽(yáng)曝曬大有關(guān)系，沒(méi)曬到太陽(yáng)菜脯便會(huì)無(wú)香氣無(wú)光澤，至于有的有心菜脯（即花心菜頭曬成的菜脯）反而不一定差，用其切成片煮鯰魚(yú)湯還是很香的。（即花心菜頭曬成的菜脯）反而不一定差，用其切成片煮鯰魚(yú)湯還是很香的。

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