楊梅是楊梅科楊梅屬的常綠喬木果樹。其優(yōu)稀品種烏酥核已有六十多年的歷史，相傳清朝末年內(nèi)斜（潮汕譯音，原字為上中下結(jié)構(gòu)，由“山大車”組成）村農(nóng)民鄭董株野生楊梅單株選育嫁接繁殖的。烏酥核楊梅屬遲熟種，高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)，較運，適應(yīng)出口，果粒圈套，每公斤60多粒，果實深紫紅色，核小酥化、肉厚質(zhì)脆、汁多味甜。可食部分占90％以上，可溶性因形物13％左右，每100克果肉含糖12－15克、有機酸0.5-1.8克，還含有鐵、維生素C、鞣酸等，果仁含油40％，適應(yīng)鮮食。烏酥核楊梅適應(yīng)性廣，驚蟄后開花，芒種后采收，熟期一致，成熟期耐濕性強，在多雨的情況下不致大量落果，但花期怕嚴(yán)寒雨霧，需肥是較多，產(chǎn)量不穩(wěn)定，壽命短。西臚山區(qū)果農(nóng)在長期生產(chǎn)實踐中，根據(jù)楊梅的生長發(fā)育特性和對環(huán)境條件的要求，通過培植；植后三年，選在驚蟄前后的晴朗天氣無東北風(fēng)日子進(jìn)行嫁接；加強嫁接后栽培管理，做好水土保持，增施鉀肥等科學(xué)用肥法、精細(xì)的土壤管理，及時防治病蟲害等技術(shù)措施取得豐收。西臚果農(nóng)掌握了栽培楊梅的可行技術(shù)，積累了豐富的栽培經(jīng)驗。農(nóng)科人員也已研究出用“多效唑”促花、“5號疏花劑”疏花及生物保鮮劑保鮮的方法，攻克楊梅生產(chǎn)上大小年結(jié)果、花多果小和不耐貯藏運輸?shù)碾y關(guān)，為大力發(fā)展名城特產(chǎn)烏酥核楊梅的出口創(chuàng)匯提供有利條件。( 潮陽)
西臚鎮(zhèn)地處榕江下游西岸，依山傍海，土地肥沃，向來是潮汕平原的“魚米之鄉(xiāng)”，也是孕育有“嶺南佳果”美稱的烏酥楊梅之地。
西臚鎮(zhèn)自西北向東南傾斜，平均海拔高度140米。烏酥楊梅種植位置在潮陽小北山麓的中心地帶，海拔高度80～160米之間，由小北山麓中的海田山及烏巖山組成橢圓形盆地，雖地屬海洋季風(fēng)氣候，但形成了相對獨特的山區(qū)氣候。產(chǎn)地背風(fēng)向陽，氣候溫和濕潤，雨量充沛，光照充足，春季又有適度的日夜溫差，有利楊梅營養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)化積累。同時，小北山麓生產(chǎn)區(qū)域植被厚，有機質(zhì)含量高，土壤中所含的鐵、硼、錳、銅、鋅、鉬等微量元素多，壤土團粒結(jié)構(gòu)好，自然肥力強，可耕作層深。山地壤土大多呈微酸性，pH值在4.5～6.5，是生產(chǎn)高品質(zhì)烏酥楊梅的天然區(qū)域。
潮陽西臚得天獨厚的山地自然生態(tài)環(huán)境，為楊梅的生長培育了最適宜的氣候、土壤、水源和生物群落。
早在600多年前，西臚鎮(zhèn)就已經(jīng)開始種植楊梅，種類主要以烏梅和紅梅兩大類為主，品種主要有烏酥、凹蒂酥、凸蒂酥和流涎酥等。其中，烏酥楊梅被看作是楊梅中的“極品”。
據(jù)傳，在清朝年間，西臚鎮(zhèn)果農(nóng)將優(yōu)良變異的楊梅單株選育嫁接繁殖，成功創(chuàng)造出烏酥這種優(yōu)質(zhì)楊梅品種——果實呈深紫紅色、核小酥化、肉厚質(zhì)脆、汁多味甜且酸甜適中，別具風(fēng)味。后來，這種方法又傳到龍溪、烏巖、里溪、尖山、巖前等地進(jìn)行大面積種植。
有著悠久栽培歷史的烏酥楊梅，遠(yuǎn)離城市的喧囂，安靜地自然生長在少被大氣污染的山區(qū)，被視為天然綠色食品，具有較高的營養(yǎng)價值。由于核小，烏酥楊梅的可食部分高達(dá)90%，含可溶性固形物13.4%，除糖分和有機酸外，還富含鐵、維生素C、鞣酸等，其中，每百毫升果汁含維生素C51.57毫克，具有極佳的口感，其果仁含油量也在40%。
烏酥楊梅驚蟄后開花，芒種后采收，熟期一致，成熟期耐濕性強，在多雨的情況下不致大量落果，但花期怕嚴(yán)寒雨霧，產(chǎn)量不穩(wěn)定，壽命短。
近年來，為更好地擴大這種優(yōu)稀水果的市場品牌價值，保護產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，汕頭市、潮陽區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局積極響應(yīng)國務(wù)院提出的建設(shè)社會主義新農(nóng)村號召，按照省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出的“三服務(wù)”（服務(wù)于地方經(jīng)濟發(fā)展、服務(wù)于企業(yè)需要、服務(wù)于人民利益）工作方針，把推動地理標(biāo)志保護產(chǎn)品作為抓好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的一項重中之重的工作來抓。他們積極開展農(nóng)業(yè)科技下鄉(xiāng)活動，免費開展各種服務(wù)工作，邀請農(nóng)業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化專家深入農(nóng)村講解有關(guān)農(nóng)業(yè)科技、標(biāo)準(zhǔn)化和地理標(biāo)志保護產(chǎn)品知識，提高農(nóng)民的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和地理標(biāo)志保護產(chǎn)品意識。
2004年開始，汕頭市潮陽區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局從標(biāo)準(zhǔn)開始著手，規(guī)范西臚烏酥楊梅的種植和生產(chǎn)。他們幫助西臚鎮(zhèn)制定了地方標(biāo)準(zhǔn)《烏酥楊梅》和《烏酥楊梅栽培技術(shù)規(guī)程》并組織實施推廣，推動創(chuàng)建了市級、省級標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。在標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)下，西臚鎮(zhèn)烏酥楊梅的種植面積從最初的400公頃擴大到今天的近900公頃，集中種植于小北山麓的中心地帶，年產(chǎn)量25萬公斤左右。
2009年初，潮陽區(qū)啟動了西臚烏酥楊梅申報國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護工作，此后，廣東省、汕頭市質(zhì)監(jiān)局積極協(xié)助申報小組，收集相關(guān)資料，做好各項對比檢測，編寫申報材料等。
2011年1月，西臚烏酥楊梅被國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍為廣東省汕頭市潮陽區(qū)西臚鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域；品種為烏酥楊梅；立地條件要求：土壤類型為赤紅壤，土壤質(zhì)地為沙壤土，土壤pH值5.0至6.5，土層厚度≥0.8m，有機質(zhì)含量≥1.0%。要求每年6月上中旬進(jìn)行人工采摘，但雨天不能采摘；感官特色要求：色澤深紫紅色，鮮亮均勻；果形近球形，果肉厚且酥脆結(jié)實，核小而酥，酸甜適口。理化指標(biāo)要求：單果重≥8g，可食率≥85%，可溶性固形物含量≥12.5%。
作為當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品之一，西臚烏酥楊梅早在1986年就被評為“廣東省名優(yōu)水果”，2004年還被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品。而在獲得地理標(biāo)志保護產(chǎn)品資質(zhì)后，通過嚴(yán)格實施標(biāo)準(zhǔn)化種植和管理，不但提高了西臚烏酥楊梅這個品種的技術(shù)價值，更帶來西臚烏酥楊梅快速發(fā)展的市場價值和品牌價值，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村和農(nóng)民實現(xiàn)了創(chuàng)收。
目前，烏酥楊梅除銷售到南方各省市外，還銷往泰國、新加坡和港澳等國家和地區(qū)。
西臚烏酥楊梅地理標(biāo)志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為廣東省汕頭市潮陽區(qū)西臚鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。