中山麻鴨是蛋肉兼用型品種,被列為廣東優(yōu)良地方禽種之一。中山境內(nèi)多屬沖積沙田,過去地多人少,勞不足,耕作粗放;且易受臺風(fēng)和蟲害影響,遺落在田間的谷粒很多,農(nóng)民群眾在生產(chǎn)實踐中,利用鴨能喙食害蟲和除草的習(xí)性,每年早晚兩造飼養(yǎng)“中耕鴨”(即踏茜鴨),進行中耕除草、除蟲。還飼養(yǎng)兩造“埠鴨”,在收割后的稻田中采食遺落的谷粒,從而獲得糧鴨兼收的目的。中山農(nóng)民早在600年前,就已經(jīng)采用了這種農(nóng)牧結(jié)合的生產(chǎn)方式,中山麻鴨就是在這樣特定條件下逐步育成的。
中山麻鴨,體型大小適中,皮下脂肪較少,用以制做"冬瓜盅"和"陳皮鴨",是茶樓酒家的名菜。
中山麻鴨的外貌特征除公鴨頭部和副翼羽、鏡羽帶綠色光澤外其余羽毛均呈褐麻色,有如麻雀毛色,故稱麻鴨。
麻鴨的生長速度,據(jù)華南農(nóng)學(xué)院飼養(yǎng)測定:養(yǎng)至30天齡的肉鴨體重259.2克,60天齡體重680.2克,90天齡體重1315克。
產(chǎn)蛋高峰期在開產(chǎn)后的第二、三年,一般每只母鴨產(chǎn)蛋160只至170只,最高者200只,每只蛋重50-80克左右。
90天齡的公母鴨屠宰率為83.37%。
中山麻鴨除本地飼養(yǎng)外,還分布于珠海、斗門、番禺、東莞、新會、南海、寶安等地。