麥巷風(fēng)鱔

風(fēng)鱔是大江鎮(zhèn)麥巷村委會瓦窯灣獨有的特產(chǎn)。風(fēng)鱔狀如白鱔，一般身長40厘米左右，重約600克。頭部若有兩耳，遍體肥潤，脊部呈銀灰色，腹部是白色。烹調(diào)方法是：用油炸香后，以豬骨、花生、眉豆配合燜食。其汁呈乳白色，鮮美清香 每年冬季，當(dāng)北風(fēng)呼嘯、天陰地暗、江水激浪之時，風(fēng)鱔就會成綣滾球而出。當(dāng)?shù)厝罕娋驮谔督性O(shè)繒捕捉，每次水頭約可捕獲500公斤。( 臺山)