云浮南乳花生

南乳花生為廣東云浮的特產(chǎn)，雖然有說是廣東的特產(chǎn)，但是只有云浮的南乳花生才正宗，有很香的南乳味，香脆可口，令人回味無窮。其它地方的南乳花生都沒有云浮的好，只是純粹的炒花生。南乳花生的精髓就是那股南乳味，很特別，是其他花生無法比擬的。

云浮“南乳花生”始創(chuàng)于1870年，是云浮豐收鄉(xiāng)——陳氏獨創(chuàng)?！澳先榛ㄉ钡刂庇妹胤酵练ㄖ谱?，產(chǎn)品在鄉(xiāng)間兜售。1942年間，祖父陳仕良繼承前輩傳統(tǒng)秘制，在豐收陳屋村開辦——小商店，自制銷售“南乳花生”，后因各種原因停產(chǎn)。直到1980年，陳氏一傳人把“南乳花生”的技術傳給當時豐收大隊商店生產(chǎn)，產(chǎn)品在豐收大隊及云城鎮(zhèn)售?！澳先榛ㄉ遍_始成為豐收的特有產(chǎn)品。

自“南乳花生”聞名以后，為繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)制作技術，于1989年5月正式創(chuàng)辦“豐收惠康食品廠”，生產(chǎn)“南乳花生”，及系列產(chǎn)品。由于其風味獨特，產(chǎn)品質量、數(shù)量不斷提高。“南乳花生”成為本地著名的風味小食、云浮人送禮首選佳品，被公認為“云浮特產(chǎn)”。

80年代末，原中共總書記-同志到云浮視察，當時云浮縣委政府曾用豐收“南乳花生”米招待-。因此，南乳花生產(chǎn)品遠銷肇慶、廣州、港、澳等地區(qū)深受消費者贊譽。

1992年云浮“南乳花生”申辦“企業(yè)產(chǎn)品執(zhí)行標準”、“食品標簽認可證”和“代碼證”。1997年至2000年《廣東農(nóng)村報》和《云浮日報》、及《消費者》報多次以頭版登云浮“南乳花生”生產(chǎn)發(fā)展情況。2000年度，云浮“南乳花生”引進最先進的真空包裝技術。2001年5月，豐收惠康食品廠云浮“南乳花生”創(chuàng)辦12周年之際，生產(chǎn)的“南乳花生”榮獲“云浮市首批農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品”稱號。

2002年2月，云浮“南乳花生”又推出拳頭產(chǎn)品咸干南乳花生果，其風味獨特、與眾不同。原料經(jīng)過多次精選，采用科學的先進工藝，并輔以惠康獨特的花生加工秘方，入味均勻不上火，粒粒酥脆可口，顆顆清香沁人，食后余味無窮，極受廣大消費者歡迎。

云浮“南乳花生”一直以“質量第一”，“顧客至上”為宗旨，在產(chǎn)品質量、品種、包裝等方面不斷完善和改進。由于云浮“南乳花生”產(chǎn)品制作工藝獨特，口感南乳味濃，入口甘香酥化，因而深受客戶和消費者的一致好評。有一食客贈詩贊道：“南乳花生出惠康、生意興隆四時旺。送禮佳品老少宜，粵市名牌不愧當?！?

過去云浮人做南乳花生是用細沙裹住花生放到放到火爐上烤的，不同于其他的炒花生，它特別的香脆，又不會有焦味?，F(xiàn)在因為技術進步改用烤爐了，但是不失風味。