松江鱸魚

松江鱸魚僅產(chǎn)于上海松江縣西門外秀野橋下,為松江特產(chǎn),自魏晉以來就聞名全國(guó),其肉嫩而肥,鮮而無腥,沒有細(xì)毛刺,滋味鮮美絕倫,是野生魚類中最鮮美的一種,中國(guó)四大名魚之一。松江鱸魚體型呈紡錘形,長(zhǎng)約十二厘米,重不過二、三市兩。用鱸魚制作的名菜,有被譽(yù)為“東南佳味”的鱸魚膾、鱸魚羹等 。