笪橋黃瓜 笪橋農(nóng)民種植黃瓜歷史悠久,量制成瓜干,則是百多年前的事,笪橋黃瓜,以產(chǎn)地得名,始種地是中村、留村,以后陸續(xù)發(fā)展至附近的山埇、下垌、英筆、禾倉角、塵塘、良埇、低坡、西埇和瑤埇等地。新中國成立后,笪橋黃瓜得到進一步的發(fā)展,除舊產(chǎn)區(qū)不斷擴大種植面積外,相鄰的良光區(qū)(鎮(zhèn))豺嶺、龍秀、落底、齋塘坡和出拔等地也有種植。50年代至70年代,笪橋每年種植黃瓜100多畝,制成瓜干15噸左右。
笪橋黃瓜有甜瓜、黃瓜、米瓜和蛇瓜4個品種。這些瓜經(jīng)過細致加工腌制成的瓜干,色澤金黃,淡甜,鮮脆可口,
笪橋黃瓜干久貯不壞。黃瓜干與瘦肉加上冬茹、蠔豉,剁成肉餅,美味可口,饒有風(fēng)味;將陳年瓜干合老米熬成稀飯,可治慢性腹瀉及痢疾;以酸醋、生姜作佐料,把瓜干同豬蹄或生雞一起熬湯,是產(chǎn)婦的精良食品,既消食開胃,又去淤生新。因此,人們往往把笪橋黃瓜當(dāng)作送禮佳品,贈送親朋摯友。故此,笪橋黃瓜干遠銷廣州、深圳、珠海、??凇⑷齺?、湛江、南寧、北海和香港、澳門等大中城市,且銷售量日益增大,經(jīng)久不衰。