團(tuán)湖蟹

團(tuán)湖蟹 團(tuán)湖土層深厚，腐殖質(zhì)多，最適應(yīng)蟹生長(zhǎng)。蟹肉是很受歡迎的食品。市場(chǎng)上飼養(yǎng)的多，野生少。蟹肉的肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，可做多種美味菜肴。如白切肉蟹、炒蟹粉、芙蓉蟹肉、燴蟹羹等。蟹肉每斤含蛋白質(zhì)２１克，除蛋白質(zhì)外，多種營(yíng)養(yǎng)素比魚、蝦含量都高。

吃蟹的方法很多，蒸吃、煮吃、油炸無一不佳。先將蟹殼加熱變成橘紅色，剝出蟹肉，蘸上醬油、醋、紅椒、姜末和蒜泥等作料。蟹肉的味道確實(shí)不錯(cuò)，尤其是雌蟹的卵塊，雄蟹的脂膏，甚是好吃，別有風(fēng)味，使人食欲大開。