衡南油圈子

衡南油圈子

衡南油圈子是衡南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。早在30年代就以制作精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特、價(jià)廉實(shí)惠而聞名。制法：將糯米、黃豆分別冷水浸泡透后，沖洗凈，加冷飯及清水適當(dāng)磨漿，加入鹽、蔥辣椒絲拌交，舀入平底鐵瓢中，撥交，中間留一銅錢(qián)大小孔，置旺火茶子油鍋翻炸，至兩面成金黃色撈出瀝油，即成。外焦脆，內(nèi)糍糯，香酥咸辣香脆，食后余香滿口。