燈芯糕為條狀食品,潔白,光潤,以形似燈芯而得名。據(jù)說燈芯糕在當時并不著名,僅受到當?shù)厝藗兊南矏邸?915年,燈芯糕參加了巴拿馬國際博覽會,各國使者和商人看到這種外形為條狀的食品,潔白、柔潤、光滑,具有純凈的玉桂香味,拿到手上可以彎成圈而不斷,最奇怪的是用火柴點燃后,整根能燃盡,因而驚嘆起來。于是,名副其實的“燈芯”糕便名揚四海了。
燈芯糕是湘潭的傳統(tǒng)副食特產(chǎn)。它不僅形似燈芯,潔白柔潤,味道甜辣,清涼芳香,彎轉(zhuǎn)成圈而不斷,而且可以用火點燃,散發(fā)純凈的玉桂香味。而且打開一盒從第一根開始接連不斷到最后一根,不多不少整整24個小時。
湘潭制作燈芯糕,已經(jīng)有400多年的歷史了。相傳,當時湘潭縣忠臣鄉(xiāng),住著個叫易奎的窮書生,母子兩人相依為命,艱苦度日。易奎聰明好學,17歲就中了秀才。他本來第二年可以去考舉人的,為了照顧生病的0,接連三次放棄了這種機會。到了28歲那年,母親說什么也要上他去應考。考試完畢,他匆忙回家一看,嚇得目瞪口呆。原來0已人事不知,里銜著一根燈芯。易奎心里十分難過,后悔自己不該離開母親。他急得團團轉(zhuǎn),東找西找終于找到一點糯米。他趕緊把糯米磨碎,放點糖,蒸成糕,切成燈芯模樣,一根根喂給母親吃,說也奇怪,喂著喂著,母親睜開了眼,很快還能說話了。易奎十分高興,逢人遍告。不久,來了喜報,他考取了舉人。這時,他母親也完全恢復了健康,真不雙喜臨門。從此,忠臣鄉(xiāng)一帶,家家戶戶都學著做這種糕,名字就叫“燈芯糕”。后為,燈芯糕傳到縣城,經(jīng)過糕點作坊科學配料,反復試驗,精心制作,便成了湘潭的名貴食品。
燈芯糕采用上等糯米米粉、白糖、豬油、肉桂、紅絲作原料 ,140多年前,在清代咸豐年間全國名特產(chǎn)品博覽會上,湘潭燈芯糕被評為一等特產(chǎn);1915年巴拿馬國際商品賽會上,受到各國代表的稱贊;1988年5月,又被評為湖南省“名糕點”。此后,燈芯糕的質(zhì)量不斷提高,改用提煉過的純桂子油取代原配方中的肉桂粉,使產(chǎn)品的桂味更加純正濃郁,榮獲湖南省優(yōu)秀產(chǎn)品的稱號。