鐵板海皇豆腐

材料與做法:蝦仁、帶子、鮮魷切粒做成海鮮料;山水豆腐上蛋漿,下油鑊中炸至金黃,再以鮑汁、海鮮料扒面,以鐵板上。

特色:外層香口、內里滑溜的豆腐,有了鮑汁的調味和海鮮料的提鮮和豐富口感,既達到粗料精做的效果,又老少咸宜,符合了酒家周邊老人家、小孩較多的消費需求。