團馓與炒米

團馓與炒米

團馓，俗名“糯米馓子”，是苗族、土家族、白族與漢族都愛吃的一種特產(chǎn)。制作方法：用地道和上等糯米蒸熟，倒入一種特制的木板做底、圍篾做圓圈的模子內(nèi)，將熟糯米壓平并用一種農(nóng)家栽種的紫果水或食色素在上面畫上“喜”字等吉祥圖案，等冷卻后再取出來，然后曬干、儲藏，或達(dá)親友，或逢年過節(jié)自食，吃時用植物油炸酥，味道又香又甜又脆，十分可口。炒米的制作與團馓部分相同，先將上等糯米淘洗

，浸泡，然后過濾，蒸熟，倒地竹簟上用手捏散，制成“陰米”曬干。吃時，用沙炒，使其膨脹，篩去沙子，便成“炒米”。吃時，可以干食，也可以用開水放糖泡食，其味又酥又甜又香。

糯米打糍粑。