江永香芋

香芋,又叫檳榔芋,在江永種植的歷史已有一千多年,主要產(chǎn)于江永縣的桃川洞,故又叫桃川香芋。江永香芋具有個大、肉嫩、味美等特點。一般每個重2000~2500克,大的重達(dá)5000克。香芋全身是寶,芋葉可作豬飼料;芋莖可作腌菜;芋頭含有大量淀粉、蛋白質(zhì)和維生素,除能制作糕點、芋粉、芋片、芋丸等副食品外,還可湯煮、油炸、紅燒、熱炒,芳香撲鼻,沙甜沁心,粉酥可口,真是一種美味佳肴。如香芋扣肉是湖南名菜之一。江永香芋,在國際市場上,被稱為“中國桃川香芋”。

香芋,又叫檳榔芋,在江永種植的歷史已有一千多年,主要產(chǎn)于江永縣的桃川洞,故又叫桃川香芋。江永香芋具有個大、肉嫩、味美等特點。一般每個重2000~2500克,大的重達(dá)5000克。香芋全身是寶,芋葉可作豬飼料;芋莖可作腌菜;芋頭含有大量淀粉、蛋白質(zhì)和維生素,除能制作糕點、芋粉、芋片、芋丸等副食品外,還可湯煮、油炸、紅燒、熱炒,芳香撲鼻,沙甜沁心,粉酥可口,真是一種美味佳肴。如香芋扣肉是湖南名菜之一。江永香芋,在國際市場上,被稱為“中國桃川香芋”。

芋頭含有大量淀粉、蛋白質(zhì)和維生素,由于江永富含硒的獨特土壤環(huán)境,所產(chǎn)的香芋芳香物含量豐富,集香、酥、嫩、鮮于一體,除能制作糕點、芋粉、芋片、芋丸等副食品外,還可湯煮、油炸、紅燒、熱炒,芳香撲鼻,沙甜沁心,粉酥可口,既是席上佳肴,更是釀造、糖果、冷飲等加工業(yè)的重要原料或輔料。

歷史榮譽

1999年,獲上??萍脊?jié)金獎

2000年,湖南省第二屆農(nóng)博會金獎

2001年,湖南省第三屆農(nóng)博會金獎

地域范圍

地域范圍包括江永縣粗石江鎮(zhèn)、桃川鎮(zhèn)、夏層鋪鎮(zhèn)、允山鎮(zhèn)、瀟浦鎮(zhèn)、上江圩鎮(zhèn)、千家峒瑤族鄉(xiāng)、蘭溪瑤族鄉(xiāng)、源口瑤族鄉(xiāng)等九個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。江永縣位于湖南省南部,永州市南部,地理位置為東經(jīng)110°57′20″-111°41′15″,北緯24°55′35″-25°29′40″,海拔183-1951米。東部與江華瑤族自治縣為鄰,東南部與廣西壯族自治區(qū)的富川瑤族自治縣連接,西部與廣西壯族自治區(qū)的灌陽縣交界,南部與廣西壯族自治區(qū)的恭城瑤族自治縣接壤,北部與道縣毗鄰。生產(chǎn)面積4000公頃,年產(chǎn)量60000噸,年銷售收入15000萬元。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

(1)土壤地貌情況:江永縣土壤以河流沖積土和黃泥土為主,pH值在5.5-6.5之間,有機(jī)質(zhì)含量在2-2.5%之間,富含硒等多種微量元素,土壤肥沃。江永縣屬南嶺山脈的山地丘陵區(qū),都龐嶺和萌渚嶺環(huán)繞四周,地勢四周高中部平坦,山間盆地相連,屬喀斯特地貌,大體分為“七山半水二分半田”。

(2)水文情況:江永縣共有河流211條,以永明河、桃水為主干流,分屬珠江水系和長江水系,總長10710.4公里。江永縣境內(nèi)水源十分豐富,永

明河干支、流達(dá)116條,全長579公里,涇流量9億立方米;桃水干、支流達(dá)95條,總流長492.4公里,平均總徑流量10.1億立方米。地下水資源十分豐富,地下河達(dá)31條,靜儲量達(dá)1.28億立方米以上。地下水水質(zhì)優(yōu)良,為微酸至微

堿性,礦化度均低于0.5毫克/升,含多種中微量元素,特別是硒元素,沒有人為及工業(yè)污染,是理想的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水。

(3)氣候情況:江永縣地處中亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),氣候溫和、冬暖夏涼,“署不鑠骨,寒不侵肌”,雨量充沛,無霜期長,日照、降水充足,濕度適中,素有“天然大溫室”之稱。據(jù)氣象部門多年觀測,年平均氣溫13.8℃,太陽輻射總量每年117.3千卡/平方厘米,年平均日照數(shù)1800小時,平均光照率32%,大于或等于10℃的活動積溫588.6℃,無霜期300天以上,年平均降水量1554.1毫米,年平均相對濕度為79%。優(yōu)越的氣候條件有利于香芋生產(chǎn)。

(4)人文歷史情況:江永香芋最初從廣西荔浦引進(jìn),據(jù)《江永縣志》記載已有近千年的栽培、選育歷史,明、清時期江永香芋已廣泛分布于桃川、上洞、粗石江等地。依托當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件,江永香芋已成為湖南省的名優(yōu)特產(chǎn),2002年江永縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動組織委員會命名為“中國香芋之鄉(xiāng)”。2004年通過了無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。

生產(chǎn)技術(shù)要求

(1)產(chǎn)地選擇:粗石江鎮(zhèn)、桃川鎮(zhèn)、夏層鋪鎮(zhèn)、允山鎮(zhèn)、瀟浦鎮(zhèn)、上江圩鎮(zhèn)、千家峒瑤族鄉(xiāng)、蘭溪瑤族鄉(xiāng)、源口瑤族鄉(xiāng)等九個鄉(xiāng)鎮(zhèn),產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《NY/T391-2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》的要求。

(2)品種選擇:選擇具備江永香芋特征特性,抗病性、抗逆性強的優(yōu)良品種。品種要求符合淀粉含量70%以上,蛋白質(zhì)5%以上,并進(jìn)行單一品種生產(chǎn)。

(3)生產(chǎn)過程管理:江永香芋生產(chǎn)過程必須執(zhí)行《江永香芋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。

(4)產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理:江永香芋在芋葉發(fā)黃萎縮、須根枯萎時收獲。收獲時采用專用工具采收,就地除去芋莖(莖長保留5㎝)、母芋須根、子芋、贅泥。按芋重、蟲孔數(shù)量分好等級,按級分層豎放于陰涼、通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的室內(nèi),或貯藏于7-10℃相對濕度為80%-90%的地窖內(nèi)和集中于田間淺貯。

(5)生產(chǎn)記錄:江永香芋的生產(chǎn)全過程,要建立田間生產(chǎn)檔案,全面記載并妥善保存,以備查閱。

產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定

(1)外在感官特征:江永香芋球莖紡錘,皮黃褐色,形似檳榔,有暗紅色老斑和須毛;成熟度高,橫切面有密布的紫色,暗紅色絲狀紋斑。

(2)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):江永香芋獨具濃郁芳香、并集香、酥、鮮、脆于一體。香芋產(chǎn)品含淀粉70%以上、蛋白質(zhì)5%以上。

(3)安全要求:江永香芋執(zhí)行《NY5221-2005無公害食品薯芋類蔬菜》標(biāo)準(zhǔn)。

包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定

江永香芋感官上均要求具有香芋典型特征,形狀端正、整齊。在符合上述要求的基礎(chǔ)上按單個重分為特級、一級、二級,小于0.75公斤為等外芋。江永香芋采用的包裝為網(wǎng)袋或紙箱。包裝上注明產(chǎn)品批號并加注“江永香芋”字樣。貯藏、運輸執(zhí)行《NY/T1056-2006綠色食品貯藏運輸準(zhǔn)則》。