香露全雞

湖南 ? 邵陽

香露全雞

原料：

肥嫩母雞1只，水發(fā)香菇2朵，火腿肉2片，高粱酒50克，雞湯750克，丁香子5粒。

制作過程：

1、將雞治凈，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入燉缽，鋪

上火腿片、香菇，加入調料、雞湯。

2、缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時后取出缽內小杯即成。

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