麻陽紅燒鵝

麻陽名菜——紅燒鵝,這道菜非常實惠,很多人沒有將它吃完。

配料: 熟鵝肉300克,花生油200克(實耗50克),蔥、姜、蒜少許,醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽適量。

特色: 特點:色澤美觀,甜成適口。

功效:益氣補肺。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為,鵝肉中含有大量蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),肉質(zhì)細嫩,容易消化吸收,營養(yǎng)價值較高。祖國醫(yī)學(xué)認為,鵝內(nèi)人肺經(jīng)與腎經(jīng),有滋陰補腎之功,可化痰利水,除疹止嗽。陰虛之人食后不燥,陽虛之人食后不寒,并有養(yǎng)胃、補血、生津的功效,是一種很好的滋補食品。

操作:

1.將熟鵝肉切成1厘米見方的小塊,用花生油炸一下?lián)瞥鰜?,待用?

2.把醬油、紅糖、濕淀粉、精鹽放在一塊,加適量水調(diào)成稀糊狀備用。

3.鍋內(nèi)放少許花生油,油熱后放入蔥、姜、蒜未,烹出香味后加入炸好的鵝肉,翻炒一下后勾上用紅糖、濕淀粉調(diào)好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上,即可盛盤食用。

營養(yǎng)價值: 鵝肉受到人們喜愛,是因為鵝肉營養(yǎng)價值高。據(jù)分析,其蛋白質(zhì)含量為22.3%。