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龍?zhí)痘鹜壬珴山瘘S,有數(shù)百年歷史。做法獨(dú)特,每斤火腿切成四四方方的幾塊,先用油將火腿皮炸脆,然后撈起,旺火先燒,文火燜爛,其特點(diǎn)是色澤醬紅、皮脆肉酥,吃起來(lái)風(fēng)味特殊。