湖南出產(chǎn)的鐵鍋，在國(guó)內(nèi)素有“南鍋”之稱(chēng)。其中，又以益陽(yáng)鐵鍋首屈一指。
益陽(yáng)鐵鍋制造業(yè)始于明代以前，迄今已有600多年的歷史。據(jù)考證，明末清初，安化寧子彬的曾祖父生在安化、益陽(yáng)各開(kāi)設(shè)4家鍋廠，爐48座，盛極一時(shí)。清乾隆年間，益陽(yáng)三里橋“立生”鍋廠有8座爐子，140多名雇工。清道光年間，益陽(yáng)鍋業(yè)的生產(chǎn)更趨完善。品種除“南鍋”外，還有“張鍋”、“連鍋”等銷(xiāo)往湖北、江西、安徽、河南、江蘇、浙江、臺(tái)灣等省。建國(guó)后，鍋廠迅速發(fā)展，生產(chǎn)扶搖直上，目前年產(chǎn)量已達(dá)100多萬(wàn)件，占全省鐵鍋產(chǎn)量的六分之一強(qiáng)。
益陽(yáng)鐵鍋素以上等貨著稱(chēng)，行銷(xiāo)全國(guó)及港澳市場(chǎng)。其優(yōu)點(diǎn)是，鍋壁薄、傳熱快、盛水不滲不漏，高溫激冷不炸不裂，手感平滑，鍋呈銀灰，色澤一致。湘中鐵鍋在全國(guó)的評(píng)比中，產(chǎn)多次奪魁，1985年獲國(guó)家銀牌獎(jiǎng)。
湖南益陽(yáng)的鐵鍋制造業(yè)始于宋代，至今已有800多年的歷史。益陽(yáng)出產(chǎn)的鐵鍋，在全國(guó)素有"南鍋"之稱(chēng)，也稱(chēng)"廣鍋"，150年前就行銷(xiāo)全國(guó)各地，后來(lái)傳到了臺(tái)灣，故又有"益陽(yáng)貨"之說(shuō)。益陽(yáng)鐵鍋具有規(guī)格統(tǒng)一、厚薄均勻、色澤光滑、鐵質(zhì)搭配適宜、久燒不炸的優(yōu)點(diǎn)，因而幾百年來(lái)經(jīng)久不衰。
現(xiàn)在，益陽(yáng)的鐵鍋生產(chǎn)有了新的發(fā)展，益陽(yáng)市已成為全國(guó)鐵鍋爐的主產(chǎn)地。益陽(yáng)市湘中鍋廠是全國(guó)鐵鍋生產(chǎn)的著名廠家，年產(chǎn)120萬(wàn)件，5000多噸，品種規(guī)格50多種，產(chǎn)品暢銷(xiāo)中外，占我國(guó)鐵鍋出口的75％，占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的30％。這個(gè)廠生產(chǎn)的"湘中牌"鐵鍋曾兩次獲得國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。益陽(yáng)傳統(tǒng)鐵鍋在輕薄美觀、不炸不裂、有益健康的基礎(chǔ)上，又新增了防氧化、導(dǎo)熱快、易清洗等性能，使用壽命比普通鐵鍋延長(zhǎng)四五倍，是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)的新型鐵鍋，多次獲得省、部級(jí)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)和博覽會(huì)金獎(jiǎng)。