老通城三鮮豆皮

中國著名的中部特大中心城市武漢有一座著名的中式酒樓。它的名字叫"老通城"。"老通城"的豆皮曾獲中國飲食行業(yè)的最高榮譽"金鼎獎"

歷史與名人曾是"老通城"的驕傲。1958年,毛澤東兩次親臨"老通城",在品嘗了"三鮮豆皮"后說:"豆皮是湖北的風味,要保持下去","你們?yōu)楹眲?chuàng)造了名小吃,人民感謝你們。

老通城"三鮮豆皮"的"豆"必須是脫殼綠豆;豆皮的"皮"必須是精制米漿;豆皮的餡,必須是湘產糯米;豆皮的三鮮必須是鮮肉、鮮菇和鮮筍;豆皮的形,必須是方而??;豆皮的色,必須是金而黃;豆皮的味,必須是香而醉。難怪它一舉奪得過改革開放給"老通城"帶來新的發(fā)展。1993年它成立了湖北省第一家餐飲行業(yè)的股份制公司――老通城股份有限公司。南昌、深圳、湛江、荊州、鄂州、天門以及南京的"夫子廟"、北京的"九方圓"都有它的字號。1989年的美國獻技,"三鮮豆皮"和鄂菜佳肴讓美國《詢問報》和ABC電視臺占去大量版面和"黃金時間"。( 武漢)