保康縣是全國著名的黑木耳生產(chǎn)基地縣,是馳名中外的“木耳之鄉(xiāng)”,其色鮮、肉厚、朵大,質(zhì)優(yōu)、營養(yǎng)豐富。這里的黑木耳“形似燕,狀如飛”,又被稱為燕耳,有山珍之王的美稱,自50年代以一為,保康縣黑木耳,在國際市場上一直暢銷之衰,遠銷美國、西歐、日本、新加坡等37個國家和地區(qū)?,F(xiàn)已成為川、陜、鄂三省重要的黑木耳集散地。
據(jù)清康熙三年(1664)《??悼h志》記載:“櫟木可結(jié)木耳,有赤、白、黑三種,白者為世所珍,而產(chǎn)不多。”兩峪芭桃園一碑文記載:“道光年間(1821——1850年),已有人工生產(chǎn)黑木耳?!?919年《湖北地理志》記載:“鄂西黑木耳產(chǎn)量占全省95%以上,亦居全國之冠,尤以??怠⒎靠h為多?!?
黑木耳是營養(yǎng)豐富的食用菌,譽“素中之葷”,不僅有很高的食用價值,同時作為國藥補品之一。黑木耳味甘甜性平,具有延年益壽,克化絨毛、調(diào)節(jié)神經(jīng)、補氣血、潤肺、止血之功效、對高血壓、動脈硬化癥有療效,還有能防治癌癥,提高機體免疫力,具有較高的醫(yī)療價值。明代醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》中說它能健身強志,延年益壽,治療痔痢等癥。黑木耳的膠質(zhì)有很大的吸引力,有助于清除消化系統(tǒng),呼吸系統(tǒng)的灰塵、雜質(zhì),是礦山、化工、紡織工人不可缺少的保健食品。
??岛谀径a(chǎn)歷史悠久,屬天然綠色食品,素以耳大、肉厚=膠質(zhì)濃、膨脹高、營養(yǎng)豐富而聞名于世。獨特的氣候環(huán)境生長的黑木耳形似飛、狀如燕,在眾多的同類產(chǎn)品中,以其特優(yōu)的內(nèi)質(zhì)和良好的感官位居了黑木耳質(zhì)量全國榜首。
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保康縣食用菌協(xié)會
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木耳