老河口市銀康水產(chǎn)養(yǎng)殖有限責(zé)任公司養(yǎng)殖的銀魚及水產(chǎn)品屬無害水產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本、臺(tái)灣等東南亞國(guó)家和地區(qū)，初步形成了銀魚移植、養(yǎng)殖、捕撈、加工、銷售一條龍，名特優(yōu)水產(chǎn)良種引進(jìn)、繁育、示范、推廣一體化的格局。
銀魚，俗稱面條魚、面魚，隸屬于鮭形目、銀魚科。分布于長(zhǎng)江中、下游的附屬湖泊中。銀魚雖然個(gè)體小，但整個(gè)魚體均能食用，肉細(xì)鮮美，清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，烹調(diào)方便，滋補(bǔ)強(qiáng)身，并具有健腦、抗炎、抗癌、防治心腦血管疾病和增強(qiáng)免疫能力等特殊功效，是國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者十分喜愛的美味佳肴、理想的保健和藥用食品。據(jù)測(cè)定：鮮銀魚的蛋白質(zhì)含量為 10.75％、脂肪為1.37％；干銀魚的蛋白質(zhì)為76.76％，脂肪為9.75％。是我國(guó)出口創(chuàng)匯的淡水拳頭水產(chǎn)品之一，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
銀魚繁殖力強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，適應(yīng)性強(qiáng)，生活周期短，其繁殖、生長(zhǎng)、產(chǎn)卵均在同一水域中進(jìn)行，是一種優(yōu)良的放流增殖魚類。
銀魚是淡水魚，長(zhǎng)約七至十厘米，體長(zhǎng)略圓，細(xì)嫩透明，色澤如銀，因而得名。產(chǎn)于長(zhǎng)江口的體形略長(zhǎng)，俗稱“面丈魚”、“面條魚”。
銀魚，體細(xì)長(zhǎng)，近圓筒形，后段略側(cè)扁，體長(zhǎng)約12厘米。頭部極扁平。眼大；口亦大，吻長(zhǎng)而尖，呈三角形。上下頜等長(zhǎng)；前上頜骨、上頜骨、下頒骨和口蓋上都生有一排細(xì)齒，下頜骨前部具犬齒1對(duì)。下頜前端沒有聯(lián)合前骨，但具一肉質(zhì)突起。背鰭Ⅱ11～13，略在體后3/4處。胸鰭8～9，肌肉基不顯著。臀鰭Ⅲ23～28，與背鰭相對(duì)；雄魚臀鰭基部?jī)蓚?cè)各有一行大鱗，一般為18～21個(gè)。背鰭和尾鰭中央有一透明小脂鰭。體柔軟無鱗，全身透明，死后體呈乳白色。體側(cè)各有一排黑點(diǎn)，腹面自胸部起經(jīng)腹部至臀鰭前有2行平行的小黑點(diǎn)，沿臀鰭基左右分開，后端合而為一，直達(dá)尾基。此外，在尾鰭、胸鰭第一鰭條上也散布小黑點(diǎn)。
中國(guó)是世界銀魚的起源地和主要分布區(qū)，在中國(guó)東部近海和各大水系的河口共分布有世界17種銀魚中的15種，其中特有種6種。銀魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值均很高，是重要的經(jīng)濟(jì)魚類。銀魚生活周期短、世代離散、生殖力和定居能力強(qiáng)。作為典型的r-對(duì)策者，銀魚對(duì)環(huán)境變化敏感且反應(yīng)迅速，種群消長(zhǎng)快，在漫長(zhǎng)的進(jìn)化過程中形成了其種間食性、生長(zhǎng)和繁殖等生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特征的豐富的多樣性。然而中國(guó)的銀魚天然資源卻因圍湖造田、過度捕撈、環(huán)境污染和生境破碎化等多種因素的影響而持續(xù)衰退，各種銀魚的天然資源都不同程度地下降，物種分布范圍顯著縮小，個(gè)別物種漸危。
銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)上認(rèn)為其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
銀魚一般人都可食用。尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。
銀魚味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
銀魚可制軟炸等菜肴，還可制湯。
傳說：從前，水晶宮龍王身邊有一對(duì)童男童女，男的叫銀果，女的叫銀花。一日，龍王派他們倆到人間查看生物生長(zhǎng)情況。在人間，他們看到人們過著美滿幸福的生活，十分羨慕。以后，它倆的感情日益深厚，于是結(jié)為夫妻，過著男耕女織，相敬相愛的自由生活，再也不愿回水晶宮了。后來，龍王知道了著這件事，認(rèn)為銀果、銀花違犯令條，罪不能容，便派水兵水將，將他們捉拿回宮問罪，并傳旨將銀果、銀花打出水晶宮，永為全身透明的小魚。從此，銀果，銀花只能在淺水處游動(dòng)。他們感情深厚，銀花在人間有身孕了，肚子日漸大起來，游動(dòng)也很緩慢。銀果隨著銀花總不遠(yuǎn)游，并為銀花尋找食物。不料這又被龍王知道了，龍王頓時(shí)大怒，即刻傳旨，不許出生。銀果、銀花一聽，悲痛萬分，相互流淚不止。銀果說：“這不是讓我們斷子絕孫嗎？”銀花接著說：“我們已是夫妻，怎能沒有兒女，我決意破肚而死。這樣能保全后代繁衍下去?！闭f罷，銀花便游向碎石，破腹產(chǎn)卵而死。銀果一見銀花死去，他安置好卵子，也很快死去了。銀魚的生命只有一年。漁民們捕獲的銀魚，不論大小，都是當(dāng)年的魚。