鲊胡椒

深山珍品??调嚭贰?

多味鲊胡椒,取高寒地區(qū)多種天然無公害農(nóng)作物為原料,經(jīng)多位營養(yǎng)專家精心調(diào)制而成,富含人體所需多種微量元素,食之口舌生津,余味無窮,作為家常小菜,佐酒、下飯皆宜,長期食用,可提高人體自身免疫力,是居家、待客、旅行之美味佳品。何謂“鲊胡椒”? 平常所說的鲊胡椒,多指素鲊。就是用米粉、辣椒,和在一起放在“荷葉壇子”里,經(jīng)過一周左右時間的自然發(fā)酵,乳酸菌生出,就可以炕著用了。這是在沒有電冰箱的條件下,聰明的勞動人民在實踐中,創(chuàng)造運用的一種食物儲存保鮮的土辦法。因此一年四季都可制作。有的家庭用幾個壇子輪做,采取“吃陳壓新”,以保持連續(xù)性。食用時用油“炕”炒,隨著“熱”的次數(shù)增多,顏色由淺變深,油光發(fā)亮,風味愈佳。