丹江口水庫(kù)特殊的自然、水域環(huán)境和人文因素，賜與丹江口青蝦特有的感觀和內(nèi)在品質(zhì)。今年2月，獲國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。目前，全市12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦區(qū)“丹江口青蝦”年總產(chǎn)量2300噸，創(chuàng)收9200萬(wàn)元。
在市場(chǎng)上常見(jiàn)的3種淡水蝦中，青蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，品質(zhì)也最佳。其肌肉中氨基酸的總量（82.36％）要比克氏原螯蝦（70.10％）和羅氏沼蝦（56.65％）高12.26％和25.71％，而且影響蝦肉鮮味的氨基酸（谷氨酸等）的含量，青蝦也明顯地高于克氏原螯蝦和羅氏沼蝦。
而丹江口水庫(kù)特殊的自然、水域環(huán)境和人文因素，更賜與了丹江口青蝦特有的感觀和內(nèi)在品質(zhì)。其營(yíng)養(yǎng)豐富：含有豐富的鎂，對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；其通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；另?yè)?jù)《中藥大辭典》記載，其性甘溫，入肝腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳托毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效之功能，主治于腎虛陽(yáng)痿、生精補(bǔ)髓，遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病癥。另外，其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
我市作為青蝦的重要產(chǎn)地，始終堅(jiān)持“人放天養(yǎng)”，人工捕撈的傳統(tǒng)模式，最大限度的保留了青蝦本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和品質(zhì)。截止2013年底，我市丹江口水庫(kù)已形成2300噸規(guī)模和年捕撈25噸產(chǎn)量，其產(chǎn)品也在2014年獲國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證。近期，我市正在對(duì)丹江口庫(kù)區(qū)網(wǎng)箱養(yǎng)殖進(jìn)行清理取締，未來(lái)，丹江口水庫(kù)將走上人放天養(yǎng)的生態(tài)養(yǎng)殖之路，我市也將大量投放包括青蝦在內(nèi)的多種名特優(yōu)水產(chǎn)品，在保證品質(zhì)的前提一下，不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，使之成為我市水產(chǎn)業(yè)的又一張名片。
丹江口青蝦
丹江口青蝦產(chǎn)地范圍為湖北省丹江口市均縣鎮(zhèn)、六里坪鎮(zhèn)、習(xí)家店鎮(zhèn)、涼水河鎮(zhèn)、浪河鎮(zhèn)、丁家營(yíng)鎮(zhèn)、土臺(tái)鄉(xiāng)、武當(dāng)山特區(qū)、牛河林業(yè)開(kāi)發(fā)管理區(qū)、大壩辦事處、丹趙路辦事處、三宮殿辦事處12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)：《丹江口青蝦》（草案）