隨縣白果是湖北省隨州市隨縣的特產(chǎn)。隨縣白果以果核潔白，種仁勻?qū)嵍碛惺⒚?，成為傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品之一。
白果歷來是隨縣收購量較大的農(nóng)副產(chǎn)品，上世紀(jì)80年代豐年可產(chǎn)20萬公斤，常年收購量在100噸左右。1996年曾產(chǎn)白果達(dá)792噸，占全省總產(chǎn)量的60％以上。隨縣白果以果核潔白，種仁勻?qū)嵍碛惺⒚?，成為傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品之一。白果種仁含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖分、維生素、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、多種氨基酸、碳水化合物及少量的氰甙和白果酚甲等物質(zhì)，既可食用，又可入藥。白果熟食能溫肺益氣，止咳嗽，治療婦科疾病，還可減少小便次數(shù)。所以過去秀才進(jìn)考場時(shí)都要帶點(diǎn)白果吃。白果能殺死皮膚上的細(xì)菌，可治酒刺，所以它又是高級化妝品的原料之一。將白果搗爛涂在手腳上，可治療皮膚皴裂。銀杏葉可提取黃酮，是治療心腦血管和高血壓的新藥。撿一片銀杏葉夾在書中，可防治蟲蛀。白果因含有少量的氫氰酸，故不能多食。一旦有中毒表現(xiàn)，白果殼煮水喝能解毒。