蘄山藥是湖北省黃岡市蘄春縣的特產。蘄山藥，形似棒槌，棒長20～30cm，重100～500g，鮮品表皮色黃亮，有須根，內質色白細膩而多汁，味清爽香甜，煮食湯色純白，糊厚滑爽，營養(yǎng)豐富，深受消費者青睞。蘄山藥是國家農產品地理標志保護產品。
蘄山藥是蘄春縣青石鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產，也是桐梓河流域的重點農作物，其優(yōu)質美味聞名于世。“蘄山藥”盛名由來已久，“蘄山藥”有三奇：一奇是長在青山綠水間。“蘄山藥”主產于蘄春縣青石鎮(zhèn)高溪村一帶，這里位于神奇的北緯30°，北倚大別山，南臨長江，青山綠水，環(huán)境潔凈無污染。二奇是用在飲食延年壽。蘄山藥枝肥個大，淀粉豐富，色白多汁，食味香甜。據(jù)《本草綱目》記載：蘄山藥，“甘，溫平無毒”，有“益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛”之功效。蘄山藥富含多種營養(yǎng)，尤其多糖含量高。其中多糖是公認的山藥主要活性成分，據(jù)報道，山藥多糖具有抗腫瘤、調節(jié)免疫、抗突變、抗衰老等藥理作用。而山藥做粥叫“神仙粥”，山藥做粒叫“仙人?！?。 三奇是種在田野效益豐。2013年，青石鎮(zhèn)高溪村種植的“蘄山藥”畝產3500-4000斤，售價平均6元/斤，畝平純收入16000元以上。產品遠銷全省各地乃至外地區(qū)。
桐梓山藥以高溪為龍頭，帶動芭橋、龍溪、界嶺、溫泉、許沖等村形成了連片種植5000畝規(guī)模，申請注冊了“蘄山藥”商標，改進了包裝，效益明顯提高，畝平均產值達到12000元，畝平均純收入過萬元。這里屬亞熱帶季風性濕潤氣候，雨量充沛，光照充足，氣候溫和，四季交替明顯。山藥生長期為10個月，蘄北山區(qū)的沖積物作為山藥生長的土壤。獨特的自然生態(tài)環(huán)境下生產的山藥，營養(yǎng)成分非常高，省農科院已成功試制了十幾種產品，有山藥面、山藥粉、山藥片、山藥罐頭、山藥糕點等。
青石山藥具有明顯的保健功能和藥用價值，通過GAP生產、中成藥加工、國際標準化認證，青石山藥將走向國際市場。
2013年，蘄春縣農業(yè)技術推廣中心申報的“蘄山藥”通過農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。
地域范圍
蘄春縣地處長江中游北岸，大別山南麓，鄂東邊陲，位于北緯29°59′-30°41′；東經115°12′-115°55′?？h境地域東與湖北省黃梅縣、武穴市和安徽省宿松縣3個縣接壤；西與湖北省浠水縣毗連；北與湖北省英山縣和安徽省太湖縣兩縣交界；南與湖北省陽新縣隔江相望。蘄山藥主產區(qū)為蘄春縣三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，位于北緯30°14′-30°28′；東經115°44′-115°55′之間，其中在青石鎮(zhèn)10000畝、劉河鎮(zhèn)2000畝、漕河鎮(zhèn)3000畝等3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)一些區(qū)域，生產面積共計15000畝，總產量在2250萬kg。