在大冶市南部,有一個(gè)地方四周環(huán)繞著數(shù)座海拔500至800米的大山,山貌如城,形成天然抱裹之勢(shì),人們叫它裹城,又因這里地處江南,氣候溫和,盛產(chǎn)桃、李、梨、桔、棗等果品,又叫“果城里”。這里的印子粑,具有千余年的歷史,遠(yuǎn)近聞名。
大冶果城的印子粑,每年制作兩次。一次在春節(jié)前,一次在二月花朝后。臘月二十四開(kāi)始過(guò)小年,家家戶(hù)戶(hù)洗米出舂碓,用篩籮篩粉,用粑印做印子粑。粑分兩種,一種是高梁粑,紅色,代表日子越過(guò)越紅火;一種是白粑,蒸熟后在粑中點(diǎn)紅,代表豐收、喜慶和圣潔。過(guò)春節(jié)時(shí),當(dāng)?shù)厝吮阏趑?、煮粑待?或送親友作禮品。印子粑也有綠色的,表示期望來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順,禾苗蔥壯。果城人最隆重的是第二次制作印子粑,時(shí)間是農(nóng)歷2月18日到3月3日。印子粑的制作特別講究,要一白二清三酥。以秈米為主,兌進(jìn)適量的糯米,用碓舂成粉,加入清甜的山泉水揉和,用粑印印成粑,放入蒸籠蒸熟。如果堆粑山,則要趁熱堆,冷卻后不易堆成。
粑印用木制,每個(gè)粑印有1-3個(gè)空模,形狀一般只有小茶杯口大。粑印里刻有反向的如馬、牛、羊、雞、龍、犬以及鳥(niǎo)雀、花、草等各種動(dòng)植物圖案,形象生動(dòng),栩栩如生。堆成的粑山,晶瑩透亮,造型美觀,堪稱(chēng)優(yōu)秀的民間藝術(shù)品。
住在山外的親友能得到果城里親朋好友饋贈(zèng)的印子粑,都要高興地評(píng)論和贊美一陣子。隨著改革開(kāi)放,果城里旅居港、澳、臺(tái)及國(guó)外的親友回家鄉(xiāng)過(guò)春節(jié)或碰上花朝后做印子粑,除大飽口福外,有的還要帶點(diǎn)回去給親人嘗嘗,共享鄉(xiāng)情。
果城里的印子粑深受人們喜愛(ài)和稱(chēng)贊,不僅因其形狀如銀元,印有福祿壽喜等各種圖案,而且因其粘而不膩,香而柔軟,既可蒸食,又可烤食,還可和葷湯煮食。更重要的還是它有著千年的歷史和傳說(shuō)。
大冶,是公元10世紀(jì)中期取“大興爐冶”之意而新置的一縣。傳說(shuō)在唐代有個(gè)叫王明畏的人,任鄂州永興縣知縣時(shí),為官清廉,懲治腐惡,關(guān)心民間疾苦,深受人民愛(ài)戴。他曾為一盲女伸張正義,觸犯了富豪,得罪了上司,被削職為民,便含憤出家到尖山殿修行,后來(lái)死于巖山廟。百姓為了紀(jì)念王明畏,便修了“土主廟”和“土主墳”,立碑雕石。家家戶(hù)戶(hù)還將糯米、粘米混合碾粉,摻進(jìn)山泉揉成團(tuán),做成印花小圓粑祭奠他。人們以自然村為單位,堆成丈余高的粑山,敲鑼打鼓放鞭炮,到墳前、廟里祭奠,祭期從花朝到3月3日,歷時(shí)18天左右。后來(lái),人們把這種活動(dòng)稱(chēng)為“菩薩會(huì)”或“土主會(huì)”,年復(fù)一年,形成了古老的-。每到2月18日,山民們就把穿著紅袍的土主菩薩抬下山,繞著果城的200多個(gè)村莊巡游,直到3月3日,才把土主菩薩送上山廟,謂之土主升天。在土主游村時(shí),各家各戶(hù)把把印子粑擺在正堂門(mén)中間土主像前,盡情求拜,有盼豐收的,有盼子孫繁衍的,有盼六畜興旺的,有盼歲歲平安的,晚上,土主菩薩游到哪村就在哪村正堂歇息,與此同時(shí),幾百個(gè)村子熱鬧非凡,唱戲的,說(shuō)書(shū)的,玩戲法的,玩燈籠和獅子的,踩高燒的,有什么絕活的人,盡情表演獻(xiàn)技。附近幾十里的人來(lái)趕會(huì)的,走親戚的,做生意的,人山人海。果城里的印子粑也隨之聞名,長(zhǎng)久不衰。外地人則干脆叫它“大冶印子粑”。