尚香風(fēng)干雞為荊門傳統(tǒng)腌臘制品，其源流可追溯到屈原《招魂》中的“露雞”，以三國(guó)時(shí)劉備夫人孫尚香制作而出名。
此雞采用低溫冷風(fēng)干燥技術(shù)，表面呈醬黃色，肉質(zhì)爽口，回味悠長(zhǎng)。曾獲“中國(guó)市場(chǎng)名牌產(chǎn)品”稱號(hào)，食法多樣，尤以“原味沿香雞”味佳。此菜將風(fēng)干雞洗凈皮朝下入盤，加料酒、蔥姜入籠蒸至熟透取出景閔，斬件上桌。其色澤美觀大方，雞肉干香韌爽，油而不膩，回味悠長(zhǎng)，愈嚼愈香。