茶花點心太師餅

太師餅,又名茶花點心,是湖北省荊門的傳統(tǒng)點心,已有一千多年的歷史。相傳為南宋理學家陸九淵任荊門知軍時所喜愛。

此餅以精粉、熟豬油揉合為皮,面粉、熟豬油為酥,再用熟面粉、砂糖、桂花、桔餅、桃仁、冬瓜糖為餡,經搟皮包餡成形后,入溫油中氽炸而成。吃口酥松清香,綿軟不膩,風味別具一格,曾多次獲“優(yōu)質產品”稱號,被有關專家評品為“正宗茶點”。