手撕餅
制作過程：
1、取適量面粉（根據(jù)你的食量）；
2、取一碗溫水（用手式一下水溫，感覺不燙手就可以了）；
3、將面粉放入容器中，加適量溫水，用普通和面方法就可以了、面和的軟一些，最好感覺有點拈手；
4、將和好的面搟成一個大大的薄餅；
5、在薄餅上面均勻的涂滿油和鹽（一般我涂油的方法是，將油到在面上，將面餅用不同角度反復(fù)的對折，使面餅全面沾滿油）；
6、將涂好油和鹽的面餅卷起來；
7、將卷起來的面餅用手或刀切成6公分的段（可以自己選擇大?。?；
8、將面卷段用手輕輕的拉一下，然后向擰麻花似的，擰一下在按到一起成一個小圓餅狀；
9、將小圓餅用搟面棍搟開；
10、將餅鍋放少許油（火要微火）；
11、油燒熱后，將搟開的餅放到鍋中，蓋上蓋子；
12、待一面有微微的焦黃時，將餅翻過來；
13、反復(fù)幾次后，看到餅的兩面都焦黃后，即可出鍋；
14、出鍋后的餅，即可用雙手延邊緣想內(nèi)側(cè)拍打，打散即可，香噴噴的手撕餅這樣就做好了。